食材用料

金像高筋粉200克

低筋粉50克

水135克

酵母2.5克

紅糖40克相克食物

鹽3克

奶粉10克

蛋液25克

黃油25克

葡萄干適量

紅糖葡萄干面包的紅糖好吃做法

1.依次把糖、鹽、葡萄奶粉、干面面粉、紅糖好吃酵母放入廚師機中（用廚師機攪面要把干性材料放在下面，葡萄濕性材料放上面，干面而且要先放糖、紅糖好吃鹽、葡萄奶粉然后放面粉，干面酵母要放在最上面，紅糖好吃酵母不能和糖鹽接觸），葡萄用鉤子攪拌均勻。干面

2.然后倒入水、紅糖好吃蛋液，葡萄1檔攪成團。干面

3.成團后開3檔攪拌約3-4分鐘，面團稍微有點粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。

4.把面團放回廚師機中，繼續開3檔攪拌約4分鐘，然后放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。

5.此時面團已經呈能拉出薄膜的擴展階段。

6.把面團滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

7.面團發酵至2倍大。

8.面團排氣、分割成6等份，松弛15分鐘。

9.松弛好后，搟成橢圓形。

10.鋪上葡萄干。

11.由下至上卷起。

12.卷成橄欖形。

13.做好的面包坯子放入烤盤（整形超級丑，我都不好意思發上來）。

14.蓋上保鮮膜，進行整形發酵。

15.發酵至1.5倍大，在表面切一刀。

16.刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進烤箱了。烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱為標準）烤箱提前預熱，205度，15-18分鐘，烤好后立刻出爐，放烤網上涼透食用。

葡萄干免揉面包的常見做法

食材明細

主料

高粉400g

酸奶200g

雞蛋1只

黃油20g

酵母5g

糖50g

鹽2g

葡萄干適量

椰蓉適量

葡萄干酸奶面包的做法步驟

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1

將雞蛋、糖、酵母和鹽放入高粉中攪拌。

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2

放入酸奶攪拌均勻。

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3

放入黃油攪拌均勻進行發酵。

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4

發酵至2到2.5倍。

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5

將面團排空氣，放入葡萄干揉勻。

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6

揉好的面團搟成長條分成3條，一端不要切斷。

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7

然后編成辮子。

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8

放入模具中進行第二次發酵。

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9

發酵至2倍。

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10

涂上蛋液，散上椰蓉，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤25分鐘。

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11

成品圖。