主料
肉餡
250克
尖椒
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜片
適量
花椒粉
適量
水淀粉
適量
步驟
1.尖椒洗干凈切丁
2.鍋中放油，辣椒蔥姜爆香，肉鹵放入肉餡
3.翻炒致變色加入花椒粉
4.加入醬油爆香
5.加入適量的做好水
6.煮開后加入青椒丁
7.加入適量的鹽
8.最后加入水淀粉勾芡，出鍋配著面條即可
1.把河蚌入鍋，辣椒加冷水浸沒河蚌
2.煮10分鐘左右，肉鹵所有的做好河蚌會開口，挑出河蚌肉
3.用剪刀剪條，辣椒加鹽揉搓洗凈
4.準備輔料
酸小米椒、肉鹵干辣子、做好大蒜、辣椒大蒜苗、肉鹵生姜
5.辣椒剪小段，做好大蒜拍碎，辣椒大蒜苗切段，肉鹵生姜切細絲
6.熱鍋入河蚌，做好加生姜、料酒炒干水分，裝盤
7.熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤
8.鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘
9.倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮
10.起鍋裝盤
作者:生活常識
