蓮藕可以和木耳、蓮藕胡蘿卜下去一起炒，可和下面是什菜具體做法：
準備材料：黑木耳10朵，蓮藕一根，起炒胡蘿卜一根，蓮藕油適量，可和鹽適量，什菜香菜適量，起炒蒜末適量
1、蓮藕將買來的可和黑木耳泡發后放入小碗中撕成小片備用。
2、什菜蓮藕和胡蘿卜都去皮，起炒然后切片放在盤中備用。蓮藕
3、可和將鍋燒熱，什菜倒適量油，油熱后下蒜末和黑木耳爆香。
4、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。
5、當蓮藕轉色后即可加入鹽調味，最后下香菜即可。
炒藕片好吃又簡單方法如下：
制作食材：蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
1、先來將家常炒藕片的制作食材全部準備好，首先要準備一節蓮藕，然后再準備一節胡蘿卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的制作食材，全部準備好了之后，咱們就可以開始它的制作了。
2、將蓮藕清洗干凈，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就盡量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之后，咱們將其放到一個大碗中，然后倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺面粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常干凈。
3、蓮藕清洗一遍之后不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿卜先取出來，然后清洗干凈，去掉外皮，接著將其切成小塊，然后再切成片，切完之后放到一個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之后放到盤中備用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、鍋中燒開水，然后放入一勺食用油和蓮藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，然后再把胡蘿卜放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并將其炒香，炒出香味之后加入胡蘿卜和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之后開始調味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然后就可以裝盤食用了。
