我最喜歡吃的東北燉魚家常菜就是燉魚，以前不會做總是東北燉魚去飯店吃，現在自己會做了，東北燉魚就自己動手了，東北燉魚下面我來分享一下，東北燉魚東北燉魚的東北燉魚家常做法。

黑魚或者草魚一條 干辣椒適量 香葉2片 花椒適量 火鍋底料適量 白糖適量

首先準備一下食材，東北燉魚黑魚或者草魚一條，東北燉魚我準備的東北燉魚是草魚，調料準備的東北燉魚比較多，干辣椒適量，東北燉魚香葉2片，東北燉魚花椒適量，東北燉魚火鍋底料適量，東北燉魚白糖適量，東北燉魚在準備適量姜片和大蔥。

先將魚處理一下，內臟魚鰓取出，買魚的時候一般老板就會幫你處理好的，然后魚身上改刀，放入適量姜片和蔥絲，倒入少量料酒腌制30分鐘去腥味。

起鍋燒油，油熱后倒入準備好的香葉，花椒，干辣椒，火鍋底料，姜片和蔥絲，炒出香味，然后將魚放進去，正反面煎一下。

魚煎的時間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了，然后倒入適量開水，開水沒過魚身，大火燒開轉為小火燉20分鐘。

20分鐘之后轉為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮，慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎，大火燉2分鐘就可以出鍋了。