西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、必吃秦鎮(zhèn)米皮、美食Biangbiang面、西安肉丸糊辣湯、必吃臊子面、美食夜市烤肉、西安葫蘆頭泡饃、必吃小炒泡饃、美食賈永信柿子餅等等。西安

1、必吃牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、美食泡饃。西安它烹制精細(xì)，必吃料重味醇，美食肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語(yǔ)有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。

3、秦鎮(zhèn)米皮

好吃的面皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮(zhèn)米皮、寶雞搟面皮、還有關(guān)中蒸面皮統(tǒng)稱涼皮，其實(shí)是不對(duì)的，之所以沒(méi)寫涼皮，是因?yàn)闆銎し趾芏喾N，岐山搟面皮，秦鎮(zhèn)米皮，坊上的釀皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其實(shí)就是扯面，可以說(shuō)是陜西第一面，其名由來(lái)是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)面條和案板拍打發(fā)出的聲音而得名。

5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、面筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陜西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種面食所能比擬的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好 木炭火 烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然 辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

8、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不膻。現(xiàn)在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連接那一小截，并非某藥王的葫蘆。

9、小炒泡饃

如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀(jì)的人，還有外地的游客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來(lái)越多的人更喜歡小炒泡饃。

10、賈永信柿子餅

賈永信家門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)檫@里的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來(lái)甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時(shí)候吃太飽，后來(lái)臨走的時(shí)候又去吃了一次，至今還回味無(wú)限呢。