1、菜餡材料：高筋面粉500g、法介大頭菜200g、菜餡油適量、法介鹽適量、菜餡醬油少許、法介香油少許、菜餡清水適量。法介

2、菜餡做法：首先要把大頭菜給它切片，法介給它做成那種切碎的菜餡狀態，可以選擇加入雞蛋再加入蝦皮，法介再加入一些其他蔬菜配在一起，菜餡攪拌均勻之后放在鍋上面加油用小火來煎成餅的法介狀態就可以了。

餡餅是菜餡回族特有的食物，因為回族的民族文化影響，所以餡餅一般都是用羊肉做成的，采用煎烙的方式，讓餡餅從里到外都散發著特有的味道，讓人食欲大開。當然，餡餅當中的餡可以用很多原料組成，比如用新鮮的小白菜，可以做成小白菜餡餅，而且營養價值非常高，可以抗癌還可以補充維生素C。

小白菜餡餅:

原料：

面皮：面粉200克，沸水160克，涼水面團220克餡兒：小白菜豬肉餡兒

做法：

1、面粉中倒入沸水，攪勻后，用手揉成面團;

2、將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，松弛30分鐘;

3、揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮;

4、包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀;

5、平底鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎至兩面金黃，上色均勻即可。

健康提示

小白菜的營養價值：

1、提供營養、強身健體：

小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性：

小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老：

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌：

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

如果家里面有小孩子的話，孩子已經開始吃輔食，那么家長給孩子準備一些小白菜餡餅也是非常不錯的。對于2歲以上的孩子來說，不用特別的準備，只需要正常做就可以了，如果孩子是一歲以下，那么就應該把餡餅的面和的軟一些，這樣容易消化。