日式小豆羊羹的日式做法
1.
準(zhǔn)備所需食材；
2.
將100克紅小豆放入鍋中，加入200克水煮熟；
3.
煮熟的小豆紅小豆分3次放入料理機(jī)中，加水打成細(xì)膩的羊羹豆沙；
4.
將打好的豆沙放入小鍋中；
5.
取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質(zhì)；
6.
將小豆沙小火慢慢熬開，做何做好邊熬邊用勺子攪拌，日式以免焦糊；
7.
將120克蜂蜜，小豆倒入豆沙中，羊羹攪拌均勻；
8.
撈出瓊脂，做何做好加入350克水放入盆中，日式小火慢煮；
9.
一邊煮一邊攪拌，小豆直到瓊脂全部融化；
10.
將瓊脂與小豆沙混合，羊羹攪拌均勻；
11.
將混合后的做何做好小豆沙倒入模具內(nèi)，送入冰箱冷藏70分鐘；
12.
將鹽漬櫻花放入清水中浸泡；
13.
中間換水3-4次后，日式將櫻花取出整理好形狀，小豆備用；
14.
將牛奶中加入10克蜂蜜，羊羹攪拌均勻；
15.
再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質(zhì)；
16.
將冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盤子中備用；
17.
撈出瓊脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到瓊脂全部融化；
18.
將70克瓊脂倒入牛奶中，混合均勻；
19.
盛入羊羹杯中（不要滿杯），擺上櫻花，送入冰箱,約20分鐘凝固后取出，再將瓊脂溶液倒?jié)M羊羹杯，送入冰箱冷藏20分鐘左右即可
瓊脂秤量好。
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用清水泡幾分鐘
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泡發(fā)好的狀態(tài)
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泡發(fā)好的瓊脂瀝干水，放入小鍋，加入涼白開130克
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小火開始煮，一邊煮一邊用勺子或者刮刀攪拌以防粘底
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瓊脂全部溶于水后，加入紅豆沙
攪拌均勻
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倒入模具（我用的是布朗尼不粘模，所以不用抹油）
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常溫晾涼后，放入冰箱冷藏一個小時或更久
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完全凝結(jié)后可以脫模啦，用小刀在模具周邊劃一圈，倒扣脫模
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