雞蛋仔
主料
雞蛋2個、做份面粉140克、好吃奶粉15克、雞蛋仔牛奶150克
輔料
泡打粉6克、做份玉米油50克、好吃白糖80克
雞蛋仔的雞蛋仔做法
1.雞蛋兩個打入碗里
2.加入白糖
3.加入牛奶
4.加入玉米油
5.攪拌均勻
6.然后加入低筋面粉
7.面粉加入
8.加入泡打粉
9.雞蛋糊做好蓋上蓋子醒兩個小時
10.蛋仔機刷上一層油預熱
11.然后加入蛋仔液
12.加入后蓋上蓋子蛋上翻面一面煎三分鐘
13.然后在翻面煎三分鐘，非常的做份香脆好吃
烹飪技巧
預熱好后倒入面糊一分鐘后直接翻面煎，
雞蛋仔是好吃一種起源于香港的超人氣街頭小吃，據說最初是雞蛋仔一間雜貨店的老板為了不浪費破口的雞蛋，而嘗試著加入面粉、做份油等配料后，好吃把蛋糊倒入模具經過烘烤而成。雞蛋仔后來模具被改良設計成小小的做份雞蛋形狀，不想竟從而大受歡迎，好吃成為了港人心中最經典最地道的雞蛋仔街頭小吃之最。
這遍布香港大街小巷的美味雞蛋仔，剛剛出爐的時候最是香氣四溢，金黃的色澤讓人一看就知道香脆無比，濃濃的蛋香更是讓人聞之心醉。咬上一口這酥脆的外殼，你會驚喜的發現里面竟然另有玄機，小小一粒的雞蛋仔中，上層竟是中空，下層卻是軟綿柔嫩的蛋糕體，獨特的口感真是好吃的沒話說，加之雞蛋仔這可愛討喜的外形
難怪連食盡天下美味的港人也對小小的街頭小吃竟如此情有獨鐘。這鼎鼎大名的雞蛋仔永遠銷售火爆，想要一飽口福可是要經過漫長的大排長龍呢。其實這雞蛋仔的做法特別簡單，即使是零基礎的烘焙新手，也能信手拈來。不過是把加入砂糖的雞蛋打發，接著倒入清水和植物油用蛋抽攪勻，最后把過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻就行，靜置15分鐘后，把蛋糊倒入雞蛋仔模具中，每面烘烤上幾分鐘就大功告成嘍，是不是出乎意料的簡單
注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟
