做菜用的做菜沾薯番茄醬在品名上就叫番茄醬，而沾薯條吃的番茄分辨番茄醬叫做番茄沙司。番茄醬是醬和將番茄果肉打碎后的醬狀物質，只有番茄一種原料，條吃并未加入其他添加劑和防腐劑。茄醬真正的做菜沾薯番茄醬沒有明顯的咸味，質地不黏稠，番茄分辨顏色很深，醬和不夠紅艷，條吃一般作為烹調原料使用。茄醬

而在快餐店里味道酸甜可口、做菜沾薯蘸著薯條吃的番茄分辨是番茄沙司，其中的醬和配料有很多，除了番茄外，條吃通常還有糖、茄醬鹽、增稠劑、增鮮劑等。在選擇時應該挑配料表上只有番茄的產品。

擴展資料：

番茄醬的保存：

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內干燥。

3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

百度百科-番茄醬

? 人民網-番茄醬不是垃圾食品！番茄醬的營養全揭秘